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唐代以釜煮茶汤,汤熟后以瓢分茶,通常一釜之茶分五碗;宋代用点茶法,可以一碗一碗的点;也可以用大汤钵,大茶筅,一次点就,然后分茶;明清以至现代,泡茶法为民间广泛采用。但无论如何变,茶道之要义,总要不失茶心之静美与茶味之醇真。
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